11-06-2019 / 18:40 h EFE

La implicación de la medicina, la química, la bioquímica o la ingeniería hasta un gran número de ciencias es el enorme campo que abarca todo lo relacionado con la gastronomía, que ahora evoluciona y busca una redefinición de su término.

Con esta filosofía se celebra este martes y miércoles en Zaragoza la tercera edición de "Gastromanía", unas jornadas organizadas por la Academia Aragonesa de Gastronomía y Aragón Turismo que esta tarde ha inaugurado el consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda en funciones José Luis Soro.

En declaraciones previas a los medios, el presidente de la Academia, Ángel González, ha resaltado que la gastronomía "no es reunirse para comer bien" sino que además conlleva una tarea de investigación en un "campo enorme" que va desde la nutrición al aprovechamiento de los desperdicios o la producción agraria y que ahora también está afectada por el cambio climático, que ha introducido un nuevo concepto de producción agraria.

Por eso, ha destacado que uno de los objetivos de este Congreso es sentar las bases para un desarrollo posterior de la investigación en el campo de la alimentación que, además, ha asegurado, es "la primera fuente de energía, por encima del petróleo y el carbón".

Compatibilizar además una alimentación sana con el cada vez menor tiempo de que se dispone para cocinarlo es también uno de los aspectos que se abordarán en estas sesiones a través de la mesa redonda "La creatividad en tiempos de cambios" o la charla "El placer de comer y el arte culinario", junto a otros aspectos sociales como el "Hambre, placer y gastronomía".

Y es que, como ha destacado el consejero, la gastronomía es algo que "poco tiene que ver con el estómago" sino que es una "experiencia organoléptica plena que se vive con todos sentidos".

 
Noticias relacionadas

    No se ha podido acceder al contenido, vuelve a intentarlo más tarde.
PUBLICIDAD
<< >> Agosto 2020
L M X J V S D
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Búsqueda por días
Introduce la fecha
PUBLICIDAD