15-06-2019 / 15:50 h EFE

El Cabildo de Fuerteventura ha incorporado por primera vez el fomento del consumo 'kilómetro cero' al programa de la Feria de Feaga a través del programa de charlas 'De la Gavia a la Mesa'.

El chef del restaurante Vulcano, Fran Vilela, ha inaugurado este sábado el programa 'De la Gavia a la Mesa' con una ponencia sobre la cocina al vacío y su aplicación a la cocina majorera, ha informado el Cabildo majorero en un comunicado.

El presidente en funciones del Cabildo de Fuerteventura, Marcial Morales, ha señalado que, si se quiere "facilitar la modernización de la agricultura, ganadería y pesca, tenemos que apostar por llevar esos productos a la mesa".

Para Morales, "la agricultura, la ganadería y la pesca serán, van a ser, cada día más, capaces de aportar valor al producto interior de esta isla, tanto en el consumo 'kilómetro cero', con un potencial de casi 120.000 residentes y 3.000.000 visitantes".

A su juicio, "programas como 'Crecer juntos', del Gobierno, iniciativas como el agroturismo o visitas a ganaderías y el programa 'De la gavia a la mesa', facilitan esa necesaria o inevitable transformación del sector primario en Fuerteventura".

El cocinero Francisco Vilela ha ofrecido al público pautas para aportar aromas y sabor a productos locales, como el cabrito, entre otros.

El programa 'De la Gavia a la Mesa' también ha incluido una exposición y demostración gastronómica por parte de chef de 15 restaurantes, coordinados por el chef Marcos Gutiérrez, y ha incluido conferencias sobre la aplicación a la cocina con quesos canarios y maridajes y armonías de vinos palmeros.

Asimismo, estudiantes de Cocina en el IES Puerto del Rosario han ofrecido un show-cooking gastronómico con productos de Fuerteventura en el stand del Cabildo de Fuerteventura, en la nave institucional.

 
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