03-03-2020 / 14:20 h EFE

Maca de Castro, del restaurante que lleva su nombre en Mallorca, es una de los nueve espaoles candidatos al premio internacional The Best Chef, que se fallar el 23 de septiembre en Rterdam (Pases Bajos) tras conocer, entre otras, las votaciones de los propios cocineros.

The Best Chefs, creados en 2015 en Polonia por el italiano Cristian Gadau y la empresa TBC MediaCorp para visibilizar al cocinero por encima del restaurante, ha anunciado este martes a los cien candidatos para sus premios 2020, entre los que hay nueve cocineros espaoles, adems del italiano Paolo Casagrande, al frente del restaurante del sello Martn Berasategui Lasarte (Barcelona).

Adems de la mallorquina De Castro, se trata de ngel Len, de Aponiente (El Puerto de Santa Mara, Cdiz), Ricard Camarena, del restaurante homnimo en Valencia; Paco Morales, de Noor (Crdoba); scar Ferr, de Lab (Barcelona); Oliver Pea, de Enigma (Barcelona); Antonio Romero, de Suculent (Barcelona); Paco Roncero, del restaurante homnimo en Madrid, y Aitor Zabala, espaol al frente de Somni (Estados Unidos), ha informado la organizacin en una nota.

En la pasada edicin, celebrada en Barcelona, el sueco Bjrn Frantzn (Frantzn, Estocolmo) se alz con el ttulo de The Best Chef en una gala en la que Espaa obtuvo una buena clasificacin entre los cinco primeros con Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) en el nmero 2, David Muoz (DiverXO, Madrid) en el 3 y Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateo Casaa (Disfrutar, Barcelona) en el 5.

Entre los cien candidatos propuestos este ao por "colaboradores independientes" de la plataforma hay 26 mujeres, con lo que podra aumentar la presencia femenina en un listado que en 2019 incluy a nueve cocineras. La primera en el rnking fue la francesa Dominique Crenn, de Atelier Crenn (Estados Unidos), en el puesto once.

Entre las seleccionadas en 2020 estn la chilena Carolina Bazn, de Ambrosa; la brasilea Manu Bufarra, de Manu; la colombiana Leo Espinosa, de Leo; la canadiense May Chow, de Little Bao (Hong Kong, China); la filipina Margarita Fores, de Lusso; la mexicana Martha Ortiz, de Dulce Patria, o la brasilea Helena Rizzo, de Man.

Entre los propuestos hay adems cocineros como Henry Cceres, de Lasai (Brasil); Germn Martitegui, de Tegui (Argentina); Matas Perdomo, uruguayo al frente de Contraste (Italia); Francisco Ruano, de Alcalde (Mxico), el indio Gaggan Anand con su nuevo proyecto homnimo en Tailandia; Jos Avillez, de Belcanto (Lisboa); Vicky Cheng, de Vea (Hong Kong), o Christophe Hache, de Maison Hache (Francia).

La votacin para 'ordenar' esa lista y elegir quin la encabezar comenzar el 1 de abril y tanto los cocineros del rnking del ao pasado como los nuevos candidatos de este ao debern votar a sus compaeros. A sus votos se sumarn los de "una seleccin de profesionales culinarios, fotgrafos y amantes de la cocina".

"Se calificarn 10 chefs cada vez, otorgndoles entre 100 y 1.000 puntos; cada chef es puntuado de manera individual, reconociendo su talento, experiencia y personalidad. Las 100 chefs con mejor puntuacin formarn parte del Top 100 de The Best Chef Awards 2020", explica la organizacin.

Este ao se inaugura la categora Science Award, una distincin al cocinero que destaque en la investigacin, las tcnicas experimentales y la transformacin, que se une al premio The Best Chef fol-LOVERS Award, votado por los seguidores de las redes sociales.

Tras celebrarse la gala en Varsovia, Miln y Barcelona, Rterdam ser la ciudad anfitriona y acoger adems la conferencia "Food Meets Science", con ponentes del mundo de la ciencia y la gastronoma, y el debate en "Area Talks", en la que cocineros y expertos debatirn sobre "las tradiciones y las races de los distintos tipos de cocina".

El fundador de The Best Chef, Cristian Gadau, ha destacado la eleccin de Rterdam porque "los Pases Bajos juegan una funcin muy importante en la gastronoma contempornea".

 
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