11-05-2020 / 19:00 h EFE

La Academia Riojana de Gastronomía ha pedido al sector de la restauración que apuesten por la excelencia y por generar confianza como claves del éxito de la reactivación del sector gastronómico de la comunidad.

Esta entidad, en un comunicado, ha manifestado su "profunda convicción" de que la salida de la situación excepcional en la que, como el conjunto de la sociedad, se ven inmersos hosteleros, productores agroalimentarios y demás agentes del sector de la gastronomía "solo será posible mediante la actuación conjunta y coordinada de todos ellos con los responsables de la gestión pública y la propia ciudadanía".

"Una actuación conjunta que debe seguir teniendo la excelencia como orientación estratégica irrenunciable, ya que resultará clave en el éxito de la reactivación", afirma la entidad presidida por Pedro Barrio, para quien "el objetivo más deseable para este nuevo tiempo de recuperación sería mantener el rumbo emprendido, con la calidad, la profesionalidad y la innovación como elementos diferenciadores y principales factores de competitividad de nuestra oferta gastronómica.

"En tanto llega la solución al problema de salud pública mediante la deseada vacuna, es el momento de aprovechar la oportunidad para mejorar en todo lo posible nuestro particular modelo de oferta hostelera, sin que ello represente renunciar a él", consideran.

Y en este contexto, "la capacidad de generar confianza entre los clientes se presenta como un reto fundamental para la salida de la crisis" con lo que "no solo es preciso adoptar medidas para conseguir entornos gastronómicos y convivenciales más seguros, sino también comunicar a los ciudadanos estas actuaciones a fin de generar la confianza necesaria".

Apelan, por último, a las administraciones "para que promuevan las condiciones más favorables para la salida de la crisis y presten al sector hostelero la orientación, estímulos y apoyo económico que sin duda precisan para culminar con éxito este proceso de adaptación"

Porque este sector "no solo es en buena parte responsable de la prosperidad actual de La Rioja, sino que, como motor esencial del turismo, sigue siendo un sector estratégico para el futuro de nuestra región".

 
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