15-08-2020 / 18:29 h EFE

Murcia tiene 10 empresas de cerveceros artesanos, oficio recién reconocido oficialmente entre los 103 creativos y los 29 de alimentación dentro del repertorio regional de ese ramo de la actividad económica, informa el Gobierno autonómico.

Son las pequeñas empresas y autónomos Cervezas Yakka, El Cantero, Another Planet Brewing, Trinitaria, Catedra Artisan Beer, Zagala, Pintarroja, Xiquena, Lurca y Cervezas Ricote Valley.

Murcia se suma así a otras comunidades, como la valenciana y la riojana, que han reconocido oficialmente este oficio.

Se regulan unas condiciones por las que el producto ha de elaborarse mediante técnicas manuales tradicionales con materias primas como cebada, trigo, centeno, avena u otros cereales, en su mayoría malteados, para obtener un mosto dulce que se amarga y aromatiza con lúpulo y se fermenta con levadura.

Ha de obtenerse un producto final individualizado en pequeñas series que no se acomode a una producción industrial mecanizada.

 
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