10-09-2020 / 17:19 h EFE

"Tricube", un postre gourmet en forma de pequeño cubo, compuesto por tres capas gelificadas de yogur, chocolate negro y crema catalana, ha ganado los XI Premios Ecotrophelia de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

"Tricube" ha sido elaborado por un grupo de estudiantes de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), según ha informado este jueves la FIAB en un comunicado.

El segundo galardón se ha otorgado al grupo Tuliva (Universitat Politècnica de València), que ha presentado una tulipa elaborada a con semilla de aceituna.

El grupo Yasta!, de la Universitat de Barcelona (UB), ha conseguido el tercer puesto con un gelificado tipo noodles, apto para celíacos y listo para comer sin necesidad de añadir agua.

En el concurso se precisa que el alimento cumpla criterios como ser innovador en alguna de sus fases (concepto, aspectos técnicos, formulación, envasado), mantener la perspectiva medioambiental, ser comercializable y apto para el consumo humano.

Con este certamen se premia el talento y la innovación de jóvenes estudiantes universitarios y de escuelas técnicas y futuros trabajadores del sector de alimentación y bebidas, de acuerdo a la patronal.

Los premios se entregarán en la próxima edición de Alibetopías, programada para el 3 de noviembre.

Además, el equipo vencedor competirá junto al resto de ganadores de otros países europeos en la edición europea de Ecotrophelia, que se celebrará el 18 de octubre.

 
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