05-10-2020 / 13:22 h EFE

5 oct El Congreso San Sebastián Gastronómika llegará a Castilla y León con el primer Concurso Nacional de Garbanzos, auspiciado por la enseña de Tierra de Sabor.

Según ha anunciado este lunes el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, el próximo día 8 se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina "Fernando Pérez", de Valladolid, la final del I COncurso Nacional de Garbanzos "Tierra de Sabor", con la intención de tributar un reconocimiento a esta legumbre.

Con este concurso, que se enmarcaen la programación de San Sebastián Gastronómika, se trata de realzar especialmente la indicación geogrÉfica protegida Garbanzo de Fuentesaúco y la marca de garantía del pedrosillano.

En la fase final van a participar ocho restaurantes de siete comunidades autónomas, puesto que Galicia cuenta con dos representantes, elegidos previamente por un jurado.

Con ello, según el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid se va a convertir "en un apÉndice" del Congreso San Sebastián Gastronómika.

Castilla y León participará también en San Sebastián Gastronomika con un pabellón expositivo virtual, en la que se podrá consultar una ficha de cada marca participante de la comunidad y se podrán establecer contactos comerciales, además de interactuar con los visitantes del evento.

Además el próximo miércoles, día 7, se celebrará un conferencia en la que torno al queso castellano que recientemente obtuvo la marca de garantía otorgada por la UE y que a partir de primeros del próximo año podrá estar con este certificado en los mercados.

Varios jefe de cocina de restaurantes de Castilla y León van a transmitir las bondades culinarias del queso de oveja con el objetivo de realzar la importancia de la cabaña de ovino de Castilla y León, la mayor de España.

Al día siguiente, de la mano de Miguel Ángel de la Cruz, chef del Restaurante "La Botica", de Matapozuelos (Valladolid), ofrecerá una ponencia sobre la cocina cercana.

 
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