Restaurantes, distribuidores a hostelería y proveedores prevén una mejoría de sus ventas el próximo año conforme el impacto de la pandemia remita, aunque seguirán lejos de los niveles de facturación que presentaban antes de la covid-19.
Es el resultado de una encuesta realizada entre 60 compañías "líderes" vinculadas a la hostelería por la patronal del sector de gran consumo (Aecoc), difundida este lunes y que refleja que menos de un 7 % de los participantes en el estudio espera que sus ingresos de 2021 superen a los que tenía en 2019.
La mitad estima que sus ventas del próximo ejercicio serán entre un 10 y un 30 % inferiores a las antes de la panedmia y uno de cada cuatro calcula un descenso de entre el 1 y el 10 %.
Todos los encuestados coincidieron en apuntar al 2020 "como su peor año" y siete de cada diez aseguran que acabarán el ejercicio con caídas de su facturación superiores al 30 %.
Respecto a la campaña de Navidad, ocho de cada diez empresas participantes en el estudio no prevén un repunte de ventas en estas fechas, en línea con los resultados de otro informe reciente de Aecoc que reflejaba que el 80 % de los consumidores declara que gastará menos este año en bares y restaurantes.
No obstante, el desplome de ventas del 2020 no se traducirá en todos los casos en pérdidas: el 30 % de las empresas encuestadas terminará 2020 en beneficios y un 20 % confía en finalizarlo en equilibrio, frente al 50 % que sí acabará en "números rojos".
"Las empresas han hecho esfuerzos por reducir costes y mantener modelos de negocios viables incluso en el año más complicado para el sector", ha destacado en un comunicado la portavoz de la rama de hostelería en Aecoc, Patricia Fernández.
Los responsables empresariales apuntan al envío de comida a domicilio ("delivery") como la tendencia que más cambiará el sector a largo plazo, por delante incluso del teletrabajo.
Noticias relacionadas
-
No se ha podido acceder al contenido, vuelve a intentarlo más tarde.